「嗨，你今天吃孔雀了嗎？」
聽說今年金門大街小巷流行的問侯語是「嗨，你今天吃孔雀了嗎？」（並沒有）
其實金門在20年前的颱風夜，逃走了14隻孔雀後，因為沒有天敵的關係，這14隻孔雀已經近親繁衍成大約1400隻的族群，而且對金門的原生態環境造成影響。也因此，金門縣政府採取人道的移除方式，希望能夠減緩這樣的孔雀生態危機。
不過，孔雀有肉
有肉就能吃（無誤）。也因此金門有人獵了孔雀後，把肉賣給別人料理。今天會吃到孔雀就是這麼一回事。
在金門用心經營的西餐廳「樸食 À table」老闆最近取得了幾隻孔雀，以試驗的心情做了幾道不同的料理，找了幾個熟客去試吃。小弟我就這樣靠著熟客的蔭，吃到了金門孔雀。用吃的方式來幫助金門（握拳）！
湯&麵包
湯超好喝的。大頭菜的味道很清楚，但又和濃湯合為一體，我很喜歡，來第二杯都行！不過湯和麵包裡都沒有孔雀，所以就不多說了。進入下一道。
蒸蛋
蒸蛋裡也沒有孔雀，也不是用孔雀蛋做的。但這個日式蒸蛋也好好吃！杯子是用金酒酒瓶做成的，底下還有一顆大干貝！好軟好好吃~
孔雀料理實驗代號3
千呼萬喚的孔雀終於出來了！！而且一出來就是先從內在美開始。孔雀的心、ㄍーㄢ(？)、肝。
不得不先說，孔雀的心怎麼這麼小？這是雞心的size吧？這樣的size足夠那麼大一隻孔雀的血流循環用嗎？還足以支持孔雀在半夜叫那難聽的叫聲，還有飛上電線桿？這些疑問在心裡快速閃過，但不管那麼多了，先吃再說。
心吃起來倒是沒有什麼異味，有點咬勁，肉也很結實，蠻好吃的。
ㄍーㄢ也是。其實我吃不太出來和心的差別，兩個都蠻好吃的，沒有想像中的異味，因為野生動物的內臟類一般都給人重口味的感覺。正在這樣想時，下一口的肝就給了我重擊。
老闆有特別處理過肝。因為口味重，所以在肝的表面燒了一層焦糖。
斷面也看起來粉嫩。但口味真．的．好．重！我吃不完一整顆，也許搭配麵包是不錯的組合？
孔雀料理實驗代號4
分別是茶薰孔雀、嫩煎孔雀胸、油封孔雀腿和孔雀羽毛。孔雀羽毛不能吃喔。
先從口味淡的開始。茶薰的應該比較淡吧？一口咬下，這個好吃耶。調味很讚，肉雖然瘦也有點乾，但茶薰後好吃。生菜也是，油醋的調味帶點酸，好好吃喔。一下子就吃完了。
油封孔雀腿。老闆說野生孔雀的腿肉太結實，先用了36小時油封法軟化它。茶薰那道在薰之前也先用其他手法處理過，才夠軟。看來孔雀肉料理上的處理手法非常費功。
這道吃起來還是偏硬，沒想到油封過了還是這樣。但口味倒是蠻濃縮的，也帶著說不出來的一種味道。不難吃，也不是什麼臭味，但就是沒吃過的味道。所以，這就是孔雀的味道？
蠻好吃的，而且感覺很適合下酒。可能孔雀肉做成肉乾也不錯？
嫩煎孔雀胸。這道不知道老闆之前怎麼處理的，很嫩很好吃。調味也很棒！是這三道裡我最喜歡的一道了。
你看看這斷面，是不是感覺就嫩嫩的很好吃？不過孔雀實驗料理也到此為止了，並沒有什麼乾燒孔雀翎或舒肥孔雀羽毛之類的可以吃（喂）。畢竟這次老闆得到的孔雀並不多，料理手法又費時。我倒是蠻好奇其他有機會吃到實驗料理的同伴，是吃到什麼樣的料理了。照理說我今天吃到的成果應該伴隨著前人的血淚？
草莓燉飯
接下來就進入主菜時間。其實我原本以為前一道就是主菜了。沒想到後面還有，而且還有甜點！沒想到試吃孔雀還有這麼多好料理可以吃。
第一口感覺燉飯超甜，讓我聯想到草莓起司蛋糕，而我其實不喜歡吃那麼甜的食物。但沒想到第二口後，搭配上那黑黑的醬，變得好好吃！原本以為會吃不完的燉飯，沒兩下就吃完了，連一粒米都沒留下。
接著上來的是羊排。老闆處理時應該是特意留下羊肉那特別的味道，我指的不是羶味，而是羊肉自己本來就會有的那個味道。第一口感覺那味道很重，第二口後就沒有感覺了。肉煎的很有層次，為此我還多拍了一張。
是不是？肉很嫩，味道又鮮美，超好吃的！我吃到後來連肋骨旁的肉都沒放過，特別是上面有一塊肥油，好香好好吃。
甜點
甜點我們試吃了兩種，都是抹茶千層。一種是單純抹茶，另一種是夾了2層的焦糖蘋果。蘋果帶著肉桂的香味，在一入口的抹茶苦味中浮現出來，好好吃。
我吃之前數了一下，千層有20層吧？
抹茶的口味偏苦，是大人的味道呢。那坨綠色的是抹茶奶油，也帶點苦味，沾著吃很好吃。這樣的口味不甜，其實我比較喜歡這樣的口味。也不會苦到讓我吃了感覺不舒服。我之前真的吃過這種純度太高的，幸好今天的很剛好。整塊我都吃光光了。
總結
感想：好飽（嗝）
孔雀真的很不好料理，從老闆說的料理手法、處理時間來看，一般家庭想拿來食用應該是很難了。直接拿去煮湯的話，大概也會難以入口。
商業化的話，如果我是老闆，這種要提前三天處理的肉料，在金門也只能用預約制了吧？感覺超難經營的。
口味上，我只能說：「原來這是孔雀的味道啊！」就像我們吃到豬肉、雞肉、牛肉時，能從味道上辨識出是哪種肉類一樣，孔雀的確比較偏像雞肉，但明顯不同。好吃嗎？我今天吃到的是好吃的，但若和牛肉放在一起，我還是比較喜歡吃牛肉。
另外也補充一下，這次因為是試菜，所以份量都不大。但吃這麼多道還是飽很大。